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    分类:公司新闻 发布时间:2020-05-15 9次浏览

    玉米变性淀粉的应用及生产原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化...

    玉米变性淀粉的应用及生产


    原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。

    在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。


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